Paris, lundi, sous une neige de carte postale. Léo Cayet, 20 ans, glacier à la boulangerie-pâtisserie familiale d’Houdain, patiente quelques minutes devant les grilles de l’Élysée. «C’était prévu vers 17 h, ça a commencé à 17 h 10: pas de retard!» sourit-il. La récompense, elle, n’a rien d’ordinaire: lauréat du concours Rabelais, le jeune artisan fait partie des invités de…