Claire, pouvez-vous nous en dire un peu plus sur votre parcours ? Au départ, je voulais travailler en cuisine. Après un stage à l’Élysée, auprès du chef Bernard Vaussion et de son second Guillaume Gomez, je me suis dirigée instinctivement vers la pâtisserie. J’aimais la cuisine, mais j’avais plus envie de voir ce qui se…