« Le niveau s’élève d’année en année » : au Cifa d’Auxerre, tous aux fourneaux pour devenir meilleur apprenti de France
Venus des quatre coins de la France, les 24 jeunes boulangers, tous âgés de moins de 21 ans, ont sept heures (assorties de deux heures de préparation) pour réaliser une quarantaine de pains variés, une trentaine de viennoiseries, des brioches et une pièce artistique.Leur production est ensuite jugée et notée par un jury de huit…