« Une belle surprise » : le chef de ce restaurant breton découvre par hasard qu’il a obtenu une toque au Gault & Millau

Il y a un an, en avril 2025, Jean-Jacques Monfort a transféré Brut le restaurant, de Saint-Brieuc à Plérin (Côtes-d’Armor), au Légué. C’est en faisant mon press-book et en récupérant divers articles sur l’établissement que j’ai découvert par hasard que je venais d’être référencé par le Gault & Millau, déclare le chef. Une première toque et la note de 12,5 sur 20 sont…