« Un flan, ce n’est pas jaune fluo » : ce pâtissier veut concocter le meilleur flan de France

La confédération de la boulangerie organise les 20 et 21 avril le premier concours national du meilleur flan. Parmi les candidats, Thibault Rassemont, un jeune boulanger-pâtissier de Damery, près d’Epernay (Reims), qui met les bouchées doubles pour être prêt le Jour J.