Montbrison-sur-Lez. Au domaine de Fontbonau, le pari réussi mais risqué de passer une exploitation viticole en biodynamie 

Léo Borsi est un viticulteur 2.0. Déjà labellisé bio depuis la fin des années 2000, le domaine de Fontbonau, dont il est le gestionnaire, est passé en biodynamie en 2019, peu avant son arrivée. Dans une exploitation qui tient « de la ferme plus que des simples vignes », l’enjeu pour le vigneron reste d’approfondir cette dynamique.