Les Bergers du Larzac : trente ans d’une aventure collective

L’histoire commence en 1993. À cette époque, les industries de Roquefort refusent toute nouvelle exploitation pour la collecte de lait de brebis et les quotas mis en place pénalisent particulièrement les petites fermes du Larzac. Pour plusieurs éleveurs, il devient difficile d’envisager l’avenir. C’est dans ce contexte qu’André Parenti a l’idée de créer une coopérative permettant aux producteurs de transformer…