Le miso ultra authentique de chez Sanga à Veigné

Le miso est très consommé au Japon, c’est une pâte fermentée, à base de riz, de soja, d’orge, de pois chiches, de lentilles notamment. A Veigné, chez Sanga, Takayoshi Hiraï le fabrique, ainsi que le shoyu (la fameuse sauce soja) ou le koji qui est à la base de ces deux préparations.