La Baume-d’Hostun : le futur de l’assiette à la ferme intégrale

À La Baume-d’Hostun, la Ferme Intégrale révolutionne l’agriculture locale. Manuel Perez et son équipe y regroupent l’élevage de sandres et la culture végétale dans un écosystème fermé. Un modèle de résilience alimentaire où la fraîcheur absolue rencontre une gastronomie écoresponsable.