Jean-Jacques Hublin : La cuisine « améliore l’alimentation en énergie de notre cerveau et de notre organisme »

Le développement du cerveau humain est étroitement lié à un besoin croissant d’énergie, qui a modelé nos comportements et nos modes de vie. Des migrations aux révolutions agricole et industrielle, l’humanité transformant son milieu autant qu’elle se transforme elle-même.