Dans le Loiret, l’Auberge des Templiers veut retrouver une identité culinaire grâce à la création d’une nouvelle table

C’est le cheminement d’une maison qui se cherche et qui finit par se retrouver. Restaurant étoilé sans discontinuer depuis 1952, l’Auberge des Templiers, à Boismorand, est l’une des cinq plus anciennes tables gastronomiques de France. Son propriétaire Guillaume Dépée et son équipe, formée de son épouse Mariana, la directrice, Hervé Lussault, le chef ; Cédric Delay, le second et Laurent Rigollet, le…