Romans-sur-Isère – Les Dark Kitchens : révolution dans la restauration
Avec la montée en puissance des applications de livraison de repas, un nouveau modèle bouleverse le paysage de la restauration : les dark kitchens, ou cuisines fantômes. Ces établissements, sans salle de restauration ni service en salle, se consacrent exclusivement à la préparation de repas destinés à la livraison. Souvent implantées dans des zones industrielles ou…