Il y a des carrières qui s’écrivent au gré des opportunités. Et puis il y a celles, plus rares, qui se construisent au même endroit, au rythme d’un club, d’un groupe, d’une vie. Celle de Simon Bourroux appartient à cette seconde catégorie. Dimanche, face à Fleurance (défaite 40-42), il a disputé son dernier match à domicile, salué par tout un…