Augustin Bézine, créateur de l’atelier Copo, produit des chocolats très raffinés à Jouy

Le péché de gourmandise est tout à fait permis quand on visite l’atelier Copo, à Jouy, où Augustin Bézine, maître chocolatier, façonne créations qui fleurent bon le chocolat. C’est au CFA de Chartres qu’il se forme pour un CAP de pâtissier et un CAP de chocolatier. Il effectue son apprentissage chez Denis Brichet, près de Chartres. « C’est là que…