Après la renaissance du cotignac d’Orléans, la Maison Gouchault craque pour des biscuits

Antoine de la Poterie, jeune dirigeant âgé de bientôt 22 ans, a repris, début 2025, la Maison Gouchault, que dirigeait son oncle à Saint-Ay.L’entrepreneur a transporté la fabrication des cotignacs, spécialité orléanaise, à Lailly-en-Val. Cette confiserie, fondée et dirigée par le pâtissier Benoît Gouchault en 1975, avait, en effet, cessé toute activité en 2021, à cause des problèmes de santé du créateur. Étudiant…