À Bailleul, dans les coulisses de la finale nationale du concours de l’Assiette Gourm’Hand

«Poste 3, ça part dans 15 minutes!» Ce samedi 11 avril, Roland Vollebout, vice-président de l’Académie nationale de cuisine, donne la cadence dans la cuisine du lycée Sainte-Marie de Bailleul. Ici, c’est l’effervescence entre les candidats qui cuisinent sous la pression du chrono et les membres du jury qui les jugent sur la partie technique et l’autonomie.«Allez ma grande, c’est…