À 32 ans, elle cultive dans sa ferme du Morbihan des fleurs comestibles qui seront servies dans des restaurants

C’est un potager particulier : dans les bacs et sur les rocailles de La Ferme Roze, à Ploemel (Morbihan), on ne cultive ni courgette ni romarin, mais leurs fleurs. Tantôt acidulées, tantôt amères, elles sont les joyaux de Charlotte Delatour, qui livre depuis octobre 2021 les restaurateurs du département. Un amour pour les fleurs qui a éclos à l’enfance et lors d’études en…