Vosges. Saint-Dié : les substituts à la viande trouvent-ils leur public et sont-ils bons pour la santé ?

Steaks végétaux, faux jambons, raviolis ou encore alternatives au foie gras occupent désormais une place bien visible dans les rayons. Mais remplacer la viande par ces produits ne signifie pas forcément manger plus sainement. À Saint-Dié, des consommateurs, un distributeur et une nutritionniste livrent leurs regards sur une offre qui s’étoffe.