Vosges. Des boucheries vosgiennes disparaissent faute de repreneurs : « Les gens ont peur de se lancer »

De cinq boucheries dans un rayon de 200 mètres à cinq boucheries dans toute la ville, le cas d’Épinal reflète bien la situation actuelle de la filière. Entre contexte économique compliqué, difficulté à trouver des repreneurs et évolution des modes de consommation, les boucheries artisanales peinent et ferment ou développent davantage leurs activités de traiteur et charcuterie.