Vins de Bourgogne : notre Pinot noir était déjà cultivé il y a plus de 600 ans

Une étude menée par des chercheurs du CNRS révèle que le cépage-phare cultivé aujourd’hui en Bourgogne est identique sur le plan génétique à son ancêtre du Moyen-Âge. C’est un pépin de raisin du XVe siècle retrouvé dans les « latrines » d’un hôpital médiéval qui nous le révèle.