VIDÉO – Résistance à la chaleur, lait riche : pourquoi la vache jersiaise semble une race d’avenir pour les éleveurs
À Grozon, dans le Jura, un couple d’éleveurs a fait le pari de la jersiaise il y a dix ans. Cette race originaire de l’île de Jersey séduit par la qualité de son lait et sa capacité à mieux supporter les fortes chaleurs. L’exploitation prévoit de passer à un troupeau 100 % jersiaises d’ici 2027.