VIDÉO – Producteurs locaux et fromages d’exception : la recette du succès d’un commerçant basque à Saint-Jean-de-Luz

Au cœur des Halles de Saint-Jean-de-Luz, Beñat Moity sublime le terroir basque depuis deux décennies. Entre relations directes avec les éleveurs et collaborations avec les plus grands chefs étoilés, ce fromager passionné raconte son métier, fait de rencontres, d’exigence et de transmission.