VIDÉO – Élever des brebis au pays du Comté : le pari d’Anta et Xavier qui font des fromages bio dans le Jura
À Lajoux, sur les hauteurs de Saint-Claude dans le Haut-Jura, Anta Sanon et Xavier Roland ont choisi de reprendre une ferme d’élevage de vaches montbéliardes pour y installer des brebis et fabriquer des produits laitiers. Un pari osé dans une région réputée pour son comté.