VIDEO. Au sein du restaurant Pauze à Bollezeele, le chef Cédric Barquant met le terroir flamand à l’honneur

Revenir aux sources. C’est le choix de Cédric Barquant, après un parcours de vie qui l’a mené dans plusieurs coins de France. Aujourd’hui à la tête des cuisines du restaurant Pauze, placé au sein de l’Hostellerie Saint-Louis de Bollezeele, le chef dunkerquois met son expérience au service d’une cuisine qui célèbre les producteurs locaux et les saveurs de saison.Cuisinier depuis…