Veyras. ▶ « L’apprentissage n’est pas une voie de garage »
Pour Florian Descours, bientôt 42 ans et auréolé d’une étoile au Guide Michelin depuis mars 2025, la série de succès scolaires et estudiantins de ses jeunes collaborateurs rejaillit sur l’ensemble de l’équipe : « Ça me rappelle de bons souvenirs quand j’ai démarré mon apprentissage à l’âge de 14 ans.