Vendanges précoces : dans l’Aude, le raisin brûle les étapes

Le 15 juillet, Laurent Maynadier ouvrait les vendanges françaises dans ses muscats de Fitou, dix jours avant le record national. Une semaine plus tard, le vigneron audois n’avait pas repris le sécateur : la chaleur qui avait précipité sa récolte venait de l’arrêter. Dans l’Aude, la précocité n’est plus une performance, c’est un symptôme.