Une production laitière « difficile » : éleveurs et animaux tirent la langue en Haute-Loire

« Une vache est en stress thermique au-delà de 25 °C. Avec les canicules, les animaux souffrent ; ils salivent, boivent beaucoup, mangent moins… », se désole Alain Boudet, associé avec son fils, Léo, dans le Gaec de Chanteloube, à deux pas de Valprivas.À 850 mètres d’altitude, les 110 hectares comptent 60 % de prairies naturelles. L’éleveur de laitières a délaissé la culture de la luzerne…