« Une pression de devoir satisfaire les habitués » : comment ce restaurant gastronomique du Lot-et-Garonne fait-il pour créer une nouvelle carte chaque mois ?

Véritable institution à Nérac, Mr Guss a une particularité peu commune dans le milieu. Ce restaurant gastronomique a sa carte qui change dans sa totalité une fois par mois. Un défi créatif qui répond aussi à des…