Une mozzarella au lait de bufflonne produite dans l’Avesnois

À Marbaix, dans l’Avesnois, à quelques kilomètres de Maroilles, Anthony Demanez s’est lancé dans l’élevage de bufflonnes pour produire des boules de mozzarella. Après plusieurs mois de tests, les premières « mozzarella di bufala di l’Avesnois » ont commencé à être commercialisées fin mai.