Une brasserie éphémère vient d’ouvrir dans le centre-ville de Clermont-Ferrand

Pablo Chauvignac se destinait au social, dans l’univers carcéral. Finalement, il a pris une autre trajectoire. « J’ai commencé à travailler à la Brasserie Clermont (aujourd’hui Bam, boulevard Mitterrand NDLR). C’est là que j’ai été initié au brassage. J’ai découvert non seulement une passion, mais surtout le métier que je voulais faire. »Reprise de la brasserie IskaIl effectue des recherches,…