Une AOC « à taille humaine » à Quincy, contée dans un livre par Nicolas Raduget
Vous avez été sollicité par le syndicat viticole de Quincy pour cet ouvrage (*). Pourquoi ce type de projet vous anime ?Je suis historien indépendant et ma spécialité principale, qui s’est décidée en thèse, est la gastronomie. Cela débouche sur des thèmes très intéressants à traiter. Je débouche aussi quelques bouteilles locales pour le plaisir, mais je connais surtout les producteurs…