« Un peu de cidre avec la raclette ? » : les conseils de ces « pommelières » pour marier le cidre, de l’apéritif au dessert

Longtemps cantonné aux crêperies et servi dans des bolées, le cidre connaît une véritable révolution grâce à des spécialistes, les « pommelières ». Ces expertes le marient désormais avec les huîtres, le fromage ou la raclette pour en finir avec les idées reçues. [Article initialement publié en mars 2026]