Un nouveau patron à la tête de l’emblématique pizzeria Le Petit Théâtre à Arras

C’est peu dire qu’Aldo Balestra s’est fait un nom et une réputation dans le milieu de la restauration arrageoise. On associe immédiatement son visage à la pizzeria Le Petit Théâtre, qu’il a gérée pendant près de vingt ans, dans la rue pavée des Petits-Viéziers. «Quand j’ai fait le pari de la reprendre, j’avais 36 ans. C’était en septembre 2006», se…