UMAMI : un nouveau restaurant japonais à volonté qui a trouvé son public à Valenciennes
L’UMAMI est la cinquième saveurde base, aux côtés du sucré, salé, de l’acide et de l’amer. Venu du japonais, signifiant «goût savoureux», il a été découvert en 1908 par Kikunae Ikeda, un professeur à l’université impériale de Tokyo. Mais UMAMI, c’est aussi le nom choisi par deux associées valenciennoises, Jin Lin et Xiuhui Weng, pour leur nouveau restaurant.Six mois de…