Trop de lait en Normandie ? Pourquoi les éleveurs produisent plus alors que la consommation baisse

Depuis six mois, de nombreux éleveurs laitiers du Cotentin font face à une conjoncture moins favorable, en raison des épisodes de sécheresse et d’un marché mondial saturé. Dans ce contexte, certains parviennent à maintenir des prix stables et valoriser l’excédent produit grâce au modèle de la coopérative.