Touraine : comment les brasseries artisanales s’adaptent aux nouvelles habitudes de consommation
L’économie de la bière artisanale en Touraine traverse aujourd’hui une période de profonde mutation. Les raisons : une maturité du marché accompagnée d’une évolution notable des habitudes des consommateurs. Résultat : les bars et les brasseries se doivent d’adapter leur modèle économique. La P’tite Maiz à Notre-Dame-d’Oé, Crafty à Tours, Art is an Ale à Amboise… Les brasseries artisanales sont légion…