Tony Jean-Antoine relance « Les Artistes du Confluent » à Fresselines avec une offre culinaire classique et innovante

Originaire de la région parisienne, avec des attaches creusoises, Tony Jean-Antoine a passé son CAP- BP restauration au lycée Châteauneuf à Argenton-sur-Creuse puis son bac restauration à Paris, avant d’être recruté par une grande enseigne de la restauration à Paris. Très jeune, il s’expatrie une quinzaine d’années, pour parfaire son anglais mais également « pour découvrir et apprendre autres chose ». Il débute…