Strasbourg. « Quand les gens appellent, ils demandent s’il y a la clim »  : restauration et canicule, la fin de la belle vie en terrasse ?

Quel impact les vagues de canicule successives ont-elles eu sur la fréquentation et le chiffre d’affaires des restaurateurs strasbourgeois et comment s’y sont-ils adaptés ? Ont-ils modifié leur carte, leur organisation, leur communication et – surtout — les conditions de travail de leurs employés ? Nous sommes allés à leur rencontre.