Émilien Danchot, déjà à la tête du Biquin d’Or, à Ferrières, va ainsi reprendre les destinées de cet établissement emblématique, qui, pour l’anecdote, a vu passer en 1903, les premiers coureurs du Tour de France. »Cet établissement m’a toujours interpellé, par son bâtiment, son emplacement et son histoire », explique ainsi le restaurateur. « Nous avons appris que la famille des propriétaires souhaitait…