Sornay. Matthieu Gauthier, maraîcher en bio : « Tant que l’on ne modifiera pas nos modes de vie, ça n’ira pas ! »

Maraîcher en agriculture biologique depuis dix ans à Sornay, dans la Bresse, Matthieu Gauthier sait qu’il faudra apprendre à faire avec la sécheresse. Dans son exploitation d’une dizaine d’hectares, il use d’astuces et s’appuie sur la force de son terrain, propice à la culture, sur des horaires de travail adaptés et sur une économie quotidienne de l’eau pour faire pousser…