Serge Zaka : « L’irrigation n’est plus suffisante, il faut changer d’espèces »

Face au changement climatique, l’agroclimatologue Serge Zaka appelle à transformer en profondeur l’agriculture française. Pour lui, il faudra déplacer certaines cultures, introduire de nouvelles espèces et surtout construire les filières de demain.