Semaine de la gaufre : qui sont les cinq finalistes ?

Composées d’un fourrage à la vergeoise, connue aussi sous le nom de cassonade, les gaufres à la vergeoise sont l’un des produits gourmands phares du Nord depuis près de deux siècles.Chez Théophile Planckaert (Tourcoing), la gaufre est une affaire de familleIl n’était encore qu’un enfant, et pourtant Théophile Da Cunha Planckaert savait quel métier il voulait faire. Alors, quand il…