Sécheresse : comment fait la filière moutarde, contrainte de réduire sa consommation d’eau de 25 % en Côte-d’Or ?
La totalité de la Côte-d’Or est désormais au niveau 4, crise, de la sécheresse. Avec ce seuil, les entreprises considérées comme non prioritaires doivent réduire leur consommation d’eau d’un quart. Comment faire quand on fabrique de la moutarde, constituée en majorité d’eau ?