Schiltigheim. Handicap intellectuel : à l’Esat, 30 ans d’inclusivité et un restaurant qui gagne en visibilité

À Schiltigheim, l’Établissement et service d’accompagnement par le travail (Esat) vient de souffler sa trentième bougie. Derrière les fourneaux du restaurant, des personnes en situation de handicap intellectuel font tourner une institution locale. Entre nécessité de productivité et mission médico-sociale, plongée dans le quotidien de travailleurs passionnés, à l’heure du service du midi.