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A 5h30 du matin, samedi 27 juin, 105 vaches destinées à produire du beaufort AOP cet été sont montées à l’alpage de la Chiaupe à 2200 mètres d’altitude au-dessus de La Plagne. Mathieu Leudru, berger et producteur de beaufort depuis 23 ans, nous a raconté ce qu’il décrit comme « le plus beau jour de l’année » et sa passion…