Savoie. Comment (et quand) les éleveurs décident-ils de descendre les troupeaux des alpages ?

Ce samedi 17 octobre, tout Bourg-Saint-Maurice va vibrer pour la fête de la “démontagnée”. Au-delà du folklore, la date de descente des troupeaux des alpages avant l’hiver n’est pas choisie au hasard et varie de fin septembre à mi-novembre. Décryptage avec des éleveurs.