Savigny-lès-Beaune. Mont Battois : les cépages oubliés de Bourgogne à l‘épreuve du climat

Sur les hauteurs de la côte viticole beaunoise, entre la montagne de Beaune et Savigny-lès-Beaune, les vignes du Mont Battois ne produisent pas un vin comme les autres. Elles constituent un véritable laboratoire à ciel ouvert, où scientifiques et vignerons tentent de répondre à l’un des plus grands défis de la viticulture : l’adaptation au changement climatique.