Salades, tartines, tartares… Comment ces trois restos d’Orléans adaptent leurs plats aux canicules

Une chose est sûre : « On ne fait pas de tartiflette par ces temps-là ! », plaisante Esteban Bouchier, chef à La Belle Époque, place du Martroi. Quand le mercure monte, les cuisiniers doivent s’adapter, notamment par les plats du jour et les suggestions, en plus de la carte estivale qui, elle, ne bouge pas.Pour mieux coller aux envies de la clientèle…