Saint-Etienne. Jusqu’à 50 °C devant le four et une fermentation accélérée : les boulangers à l’épreuve de la canicule
Lundi 22 juin, alors que le thermomètre dépasse rapidement les 30 °C à Saint-Étienne, les boulangers affrontent une chaleur bien plus intense dans leurs laboratoires. Entre fours brûlants, pâtes plus difficiles à travailler et horaires bouleversés, ils redoublent d’ingéniosité pour maintenir leur production malgré la canicule.