Saint-Étienne. Chromosome, le restaurant avec « un p’tit truc en plus » : « On les voit vraiment évoluer »

Ouvert en septembre 2024, Chromosome, à Fauriel, n’est pas un restaurant tout à fait comme les autres : il accueille, en cuisine comme au service, des équipiers porteurs de Trisomie 21. Les clients sont au rendez-vous et ravis. Les jeunes adultes, eux, sont heureux de se sentir utiles et gagnent progressivement en autonomie. Reportage.